Sýry v Čechách, na Moravě a ve Slezsku - tipy, recenze, rady a tak

Objevte tajemství domácí výroby sýrů

Mlékárna Polná patří mezi nejlepší výrobce sýrů a dalších mléčných produktů v ČR. Pod vedením Ing. Miloše Kvasničky vznikají skvělé a kvalitní výrobky.

Cílem příspěvku je shrnutí poznatků o tradiční technologii sýrařské výroby, našem dnes už klasickém sortimentu a porovnání se současným stavem v České republice. Při psaní se projevila obsáhlost problematiky, kterou nelze v článku zachytit, ale snažila jsem se zaznamenat vlastní zkušenosti z praxe v sýrařské výrobě od roku 1963.